抹茶慕斯怎么做

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解决时间 2021-11-28 22:44

提问者网友：留有余香
2021-11-28 03:43

抹茶慕斯怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：撞了怀
2021-11-28 04:30

用料
主料

淡奶油200克

辅料
吉利丁
8克
牛奶
150克
抹茶
7克
调料
白砂糖
38克
抹茶慕斯的做法
1.用烤盘烤一个戚风蛋糕，具体步骤参照可可戚风卷（我喜欢的戚风方子，6寸，蛋3个，砂糖24克（蛋黄），油36克，水36克，低份72克，砂糖36克（蛋白）150度，18分钟
2.烤好的戚风底放凉，用慕斯模量出大小，用刀切出比模子小一些的蛋糕底
3.放在模子底部

4.吉利丁片用冰水泡软，捞起沥干水
5..在吉利丁中加一小勺水，隔热水融化吉利丁片
6.牛奶加热，加入15克砂糖融化，待凉后加入抹茶粉搅匀，加入融化的吉利丁，拌匀

7.淡奶油加糖打至六分发，将步骤6倒入拌匀
8.将步骤7倒入铺了蛋糕片的模子中，再加入蛋糕片，再倒入慕斯糊，轻轻震平表面，放入冰箱中，冷藏4小时以上

全部回答

1楼网友：污到你湿
2021-11-28 04:38

配料：
奶油150克，黄油50克，鱼胶粉10克，牛奶50克，抹茶粉20克，糖30克。
做法：
1、将奶油打发3-4倍备用；
2、鱼胶粉浸泡牛奶后加糖隔水融化；
3、黄油加热融化后倒入鱼胶中，再加入抹茶粉搅拌；
4、将打发好的奶油倒入3中搅拌好，倒入模具，放入冰箱中冷藏两小时。

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