鱼肉炖汤怎么煮才新鲜

鱼肉炖汤怎么煮才新鲜

宰杀好后，锅里放点点油，把鱼的两面煎一下，是稍微煎几秒即可。
倒入温水，文火煮，中途不能加水。所以一开始就要把水加到位。大概是3份水最后是1份鱼汤。
大概2个小时，汤就好了，和牛奶是一样的。
可以中途放些姜葱。
出锅前放盐，盐放早了对蛋白质有破坏作用。
中途汤上会有油沫，撇去。
基本上鱼肉就没法吃了，味道全到汤里边了。以上是我亲手试验过，有机会您可以试试。

可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用

炖汤一般选择花鲢或者黑鱼，加生姜或者姜汁少许，目的是去腥味，小火慢炖，放多少水具体看是做几个人的分量，炖到汤的颜色变成白色最佳。最好全程监督，适时用汤匙尝尝

鱼肉炖汤怎么煮才新鲜? 你可以尝试一下广东普遍吃法。
豆腐 + 丁点肉丝（调味用的）+ 鱼一齐煮汤，
记得鱼汤一定要拍块姜，去腥的！
汤滚开后了，调好味，再放一些香菜 + 葱花，广东人叫“莞茜”。
汤出来后是清甜的，可好喝了！

用鲫鱼，大概12cm那么大的，
宰杀好后，锅里放点点油，把鱼的两面煎一下，是稍微煎几秒即可。
倒入温水，文火煮，中途不能加水。所以一开始就要把水加到位。大概是3份水最后是1份鱼汤。
大概2个小时，汤就好了，和牛奶是一样的。
可以中途放些姜葱。
出锅前放盐，盐放早了对蛋白质有破坏作用。
中途汤上会有油沫，撇去。
基本上鱼肉就没法吃了，味道全到汤里边了。以上是我亲手试验过，有机会您可以试试。

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