干魔芋皮是如何加工出来的

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解决时间 2021-02-24 23:00

提问者网友：温柔港
2021-02-23 22:26

干魔芋皮是如何加工出来的

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-02-23 23:40

很荣幸能为你解答！
传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。民间的制作过程是将蕨粉稀释，加微量明矾搅成糊状，舀进平底小烫锅，让烫锅浮在沸水上，随即左右旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，待收汗后捞出来切成条状，色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性。粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜、调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁、及味精，颇能诱发食欲。
热衷于为网友服务的我为你解答！

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1楼网友：西岸风
2021-02-24 01:05

魔芋，多年生草本，全株有毒。需专业加工后才能食用，自己喜欢动手做做凉皮就可以了。

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