廋肉怎么煮才够嫰？

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解决时间 2021-01-04 17:56

提问者网友：沦陷
2021-01-04 03:02

廋肉怎么煮才够嫰？

最佳答案

五星知识达人网友：夜余生
2021-01-10 05:59

七种方法教你把“肉”变嫩变鲜:
淀粉法
将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
啤酒法
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
食油法
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
盐水法
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
芥末法
煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩

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1楼网友：雾月
2021-01-10 06:17

用松肉粉，嫩肉粉腌制再看看别人怎么说的。

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