三文鱼的保鲜要怎么做好

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解决时间 2021-02-10 06:00

提问者网友：溺爱和你
2021-02-09 13:29

三文鱼的保鲜要怎么做好

最佳答案

五星知识达人网友：摆渡翁
2021-02-09 14:03

三文鱼的保存方法：
　　三文鱼用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，需要尽快食用，以保证新鲜和营养。也可以冷冻较为长期地保存，食用前稍微解冻一下，切片烹饪，不过冻过的三文鱼不再适合生吃，建议红烧、油煎等。
三文鱼的保鲜方式：
　　◆储藏温度：0-4℃，温度稳定。
　　◆存储环境：低温潮湿。
　　◆使用底部有排水孔的包装箱。
　　◆及时将融化的冰水倒出或将吸满水的吸水层取出。
　　◆加冰前使用塑料薄膜，避免鱼体直接与水接触。
　　◆将鱼整条放在冰床上保温，并覆盖上碎冰或小冰块。
　　◆使用冷藏展示柜陈列效果更佳。
冰鲜三文鱼储存温度与保质期关系：
　　储存温度保质期
　　10℃ 1-2 天
　　7℃ 2-3 天
　　5℃ 5-6 天
　　3℃ 6-8 天
　　0℃ 11-12 天
三文鱼的质量鉴定：
　　◆鱼鳞完好无损、颜色鲜亮。
　　◆表皮完整、没有损伤。
　　◆类似于牡蛎的气味，有新鲜海水味。
　　◆瞳孔漆黑，眼睛清亮。
　　◆鱼鳃鲜红，不是棕色的。
　　◆鱼肉呈现新鲜、自然的桔红色。
　　◆鱼肉结实、有弹性，用手指摁下能迅速弹回。
　　◆鱼腹内平滑，无血迹、内脏或发黑的部位。

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1楼网友：污到你湿
2021-02-09 18:58

柠檬加冰块冷冻不过味道还是会比新鲜差很多建议两天吃完

2楼网友：woshuo
2021-02-09 17:26

速冻

3楼网友：鸽屿
2021-02-09 17:17

金枪鱼直接包上扔进零下十几度的冰箱就OK，有需要也可以提前处理鱼鳕鱼如果能切块抽真空的话也能如此处理三文鱼不说了，因为冷冻过的和鲜品区别很大（一眼就看出来），不建议冷冻

4楼网友：归鹤鸣
2021-02-09 16:04

你好！关于保鲜三文鱼，保鲜温度0-4度，而整条鱼同冰块一起储存，效果更佳！冰柜的温度波动不能太大。关于冷冻，必须再-18度以下，条件可以的话，达到-35-40度。对三文鱼的效果更好！还有不明白的联系：rzhtsong@yahoo.com.cn免费（只限水产类）。

5楼网友：佘樂
2021-02-09 15:13

整条鱼的话一定要切好再保存切成鱼排，用保鲜膜裹紧速冻，-18摄氏度下可保存最多3个月如果做鱼生的话，要在-2度至-4度的保鲜冰箱内自然解冻，一般需要6小时以上；若必须在常温下解冻，则要注意时间，以鱼肉没有完全软化为标准在-2至-4度的温度下，鱼排只能保存最多48小时

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