土豆有哪些营养？

我觉得土豆没有营养，可是天天吃，想知道对不不对。

营养丰富

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

■利于减肥

土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

■防中风

每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。

■和胃健脾

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

2。可冲当粮食食用。

2。可做多种不同的美味。

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 　　2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生； 　　3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用； 　　4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。用土豆治病，历史悠久。祖国医学认为，土豆性甘、平，有和胃、调中、健脾、益气的功效。土豆含有大量的钾，适当食用可治消化不良，患有胃及十二指肠溃疡的病人，在发生疼痛、习惯性便秘时，可用新鲜土豆洗净后捣烂，用纱布包裹挤出汁液，酌加蜂蜜调匀，每天早上空腹服一至二匙，连服二至三周显效。药物中毒，生研土豆汁水服有催吐解毒的作用。腮腺炎，用土豆加醋磨汁外抹，干了再涂。土豆外用还可治各种湿疹。选新鲜、个大的土豆适量，用凉开水洗净，去皮，再用干净的木棒捣烂如泥，涂于患处，用纱布包扎，每隔两小时换一次效果较好。

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