把饺子放在锅里煮？为什么体积会变大？是因为热胀冷缩吗？

把饺子放在锅里煮？为什么体积会变大？是因为热胀冷缩吗？

由我来解释吧....

因为饺子在制作的时候
是用皮把馅紧紧得裹住
同时
一小部分空气也被包在里面
当在沸水中浸泡时
饺子里的小部分空气因为受热而膨胀
使饺子变胀

当饺子凉后,饺子中的空气也会因为遇冷而变回原来的样子
也有可能因为从高温转到低温而使空气缩小
使饺子变得比原来还"小"(当然,如果饺子馅足够,饺子是会变得贴身而不是变瘦)

由于饺子中的水和浸泡饺子的水都是一样(而且一般饺子馅中的水不会太多)
外边的水最多也只能到100度
可因为有饺子皮的存在使热不会太快得传进饺子中
所以即便饺子里有水也不会被蒸成水蒸气把饺子鼓胀
最后出现在饺子中的也只是汤汁

如果饺子不小心弄破而进了水
由于饺子中的水压与浸泡饺子的热汤的水压差别不明显
所以不会有太多的水进去
最多也只是进去一点点
所以饺子进水是不会使饺子变胀的
同时
如果饺子不是处于一个密封的状态(即饺子皮没破的状态)
饺子是不会被弄胀的

不是 因为吸了水分 涨大的

加热过程中由于热胀冷缩饺子内的气体膨胀使其体积增大而质量不变所以密度变小。

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