烤酥饼凉了就软了是咋回事？

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解决时间 2021-04-02 22:09

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-04-02 08:40

烤酥饼凉了就软了是咋回事？

最佳答案

五星知识达人网友：像个废品
2019-04-13 08:32

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1楼网友：duile
2020-03-01 20:17

原料：富强粉约600克色拉油约150克白糖约80克鸡蛋一个熟芝麻少许凉水约200克（因为我没用秤量，所以都是大约数）制作：1.面放在案板上，平均分成四份。取其中一份加入一半色拉油揉成油酥面团，其余加入白糖和水（留一些水最后再加）、油合成水油面团。两个面团的软硬程度要一致。感觉和包饺子的面软硬差不多。扣上盆饧面15分钟左右。饧好的两个面团分别搓成长条，都切成12个剂子。 2.每个水油面团包一个油酥面团，然后擀成椭圆形，卷起、再擀，再卷起、再擀、再卷起，之后做成圆形，再擀成圆饼即为饼坯。把烤盘刷油，摆上饼坯。 3.鸡蛋打散，用毛刷涂在饼坯上，撒上熟芝麻。烤箱200度预热好（电热管由红变不红就预热好了），转180度，放入饼坯烤25分钟，见上面烤盘里的饼上色后交换烤盘，再烤到都上色均匀就好了。注意：各种烤箱的温度有差别，要根据自己烤箱的实际情况烤制。

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