请问用素菜怎么做卤水.我在一家素食馆做凉菜.请大家帮帮我.急需
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-06 11:57
- 提问者网友：温柔港
- 2021-02-06 08:02
请问用素菜怎么做卤水.我在一家素食馆做凉菜.请大家帮帮我.急需
最佳答案
- 五星知识达人网友：青尢
- 2021-02-06 08:41
其实可以酱油加极少量桂皮、茴香、干辣椒、八角甚至花椒等。快卤好前加少许芝麻油。
全部回答
- 1楼网友：千夜
- 2021-02-06 09:32
不能放葱蒜的话，那基本上就是面对佛教徒的素食餐厅了。
素卤水并不难，可以选择素海带，素豆腐干来卤。
方法：
用酱油烧开，放洗干净的料下去（允许的话放些少许八角、茴香或者桂皮，不允许的话可以放点儿干辣椒、陈皮），转小火烧30分钟关火，浸泡一晚上，第二天再烧开前掉少许白糖入内，放些许小磨麻油就可以了。
想要进一步做出理想的素食，也可以去广州素食学校学习素厨。
愿您素食厨艺能有大的进步。
合十。
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