今天煮面条尽然把面条煮糊了，锅底都被搞黑了，如何煮面条不黏糊？
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解决时间 2021-02-01 07:58
- 提问者网友：爱唱彩虹
- 2021-01-31 13:02
因为是第一次煮面条，所以是纯水煮的，什么都没加。
最佳答案
- 五星知识达人网友：野慌
- 2021-01-31 13:51
你好；
煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
全部回答
- 1楼网友：妄饮晩冬酒
- 2021-01-31 15:15
放点盐，面不容易糊
再看看别人怎么说的。
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