熟食放入冰箱是真空包装好还是不真空包装好?
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-25 23:52
- 提问者网友：沉默的哀伤
- 2021-02-25 20:16
熟食放入冰箱是真空包装好还是不真空包装好?
最佳答案
- 五星知识达人网友：蕴藏春秋
- 2021-02-25 20:47
如果是做好的菜，那么可以考虑真空或充气包装，因为熟菜中一些与腐败相关的酶类已经被灭活，这时主要考虑就是空气中的细菌和自身的氧化，所以密封是关键，但是不能保证细菌就不能生长，如果你能在低温下保藏效果更好。也就是说你菜炒好了之后，可以用保鲜膜等一些东西封好，自然冷却，冷却后可以放入冷藏室冷藏，切忌不要冷冻。至于营养方面，影响不会很大，但是风味损失比较严重，一个是颜色多会褐变，气味也会变淡，这个也是没法很好控制的东西。
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