四川黑椒滑牛肉

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解决时间 2021-01-21 11:44

提问者网友：做自己de王妃
2021-01-20 19:39

四川黑椒滑牛肉

最佳答案

五星知识达人网友：煞尾
2021-01-20 20:57

牛里脊肉 250克
洋葱半个
青椒 1个
胡萝卜半个
黑胡椒 7-10粒
盐小半勺
糖半勺
淀粉 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
味精半勺
步骤

1.将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。
2.牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。

3.把肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。

4.热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。

5.锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐。
6.再将已炒断生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少许，最后再次撒入现磨黑胡椒。

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