君发酥脆剂复合膨松剂，是不是和酵母一样？
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-15 14:45
- 提问者网友：绫月
- 2021-01-14 19:20
君发酥脆剂复合膨松剂，是不是和酵母一样？
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-01-14 19:47
猜的，应该不会一样。酵母是活菌分解产酸，加里碱后，酸碱反应生成盐并产气泡。这气泡预热膨胀。膨松济直接遇热膨胀。做出来的食品口感和健康指数不同，酵母好
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