川菜香料有哪些
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-10 05:00
- 提问者网友：箛茗
- 2021-11-09 18:11
川菜香料有哪些
最佳答案
- 五星知识达人网友：胯下狙击手
- 2021-11-09 18:44
川菜的三香三椒三料
三香乃葱、姜、蒜
三椒乃辣椒、胡椒、花椒
三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟
炒菜需有葱、姜、蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充
四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了世界闻名的川味
七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。
三香乃葱、姜、蒜
三椒乃辣椒、胡椒、花椒
三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟
炒菜需有葱、姜、蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充
四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了世界闻名的川味
七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。
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