蜂蜜加热是否会破坏其营养价值：

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解决时间 2021-10-17 01:59

提问者网友：最美的风景
2021-10-16 22:00

蜂蜜加热是否会破坏其营养价值：

最佳答案

五星知识达人网友：神的生死簿
2021-10-16 22:58

50℃-60℃水冲蜂蜜：过热的水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，而且可使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏。炼蜜在中药常见于蜜丸，蜜丸是将药物细粉以炼制过的蜂蜜为粘合剂制成可塑性的固体药剂。由于蜂蜜含有较丰富的营养成分，具滋补作用；味甜能矫味；并具有润肺止咳，润肠通便，解毒的作用。蜂蜜还含有大量的还原糖，能防止药材有效成分的氧化变质；蜂蜜炼制后粘合力强，与药粉混合后丸块表面不易硬化，有较大的可塑性，制成的丸粒圆整、光洁、滋润，含水量少，崩解缓慢，作用持久，所以是一种良好的粘合剂，所以中药里主要取蜂蜜的营养成分和粘和性。

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