五香豆的豆是什么豆?
五香豆的豆是什么豆?
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-04-05 19:37
- 提问者网友：蓝琪梦莎
- 2021-04-05 01:31
最佳答案
- 五星知识达人网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-04-05 01:46
五香豆,产地：中国上海.工艺：所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆,洗干净用水煮.烧煮用的是双眼灶,上面放一只清水锅,一只糖水锅.将豆倒入,翻动时,要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻.这样能把豆煮得均匀入味.半个小时左右,见豆皮上泛出盐花,可以起锅把豆晾在竹丝容器里,凉透、干燥后即为五香豆.特点：皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯.吃到嘴里香喷喷、甜滋滋,别有风味.
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