铁兰头菜还有其它叫法吗

铁兰头菜还有其它叫法吗

铁头菜与甘蓝是同一种菜，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。
　　甘蓝〔wild cabbage〕：草本，基生叶旋叠，花两性，性甘、平.，无毒 ，属十字花科。
　　结球甘蓝(cabbage):十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一个变种，为二年生草本植物，学名Brassica oleracea L.var.capitata L＿，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。
　　叶球供食用，每100克鲜菜含水分93.7-94.4克，碳水化合物2.7-3.4克，粗蛋白1.1-1.6克，粗纤维O.5-1.1克，维生素C38-41毫克等。
　　具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素U、胡 萝卜素、钙、锰、钼以及纤维素。
　　甘蓝只能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。
　　甘蓝的吃法很多，生食、清炒、烧汤、与其他食品混烽、还可做泡菜、淹菜、 酸辣菜等。
　　我们平常所说的“卷心菜”就是甘蓝中的一种。
　　利关节、明耳目、久服益肾、其叶使人不思睡、其子使人多睡。
　　选择结球的形状主要是球形和扁球形，都以具有品种固有的形状，饱满、包的紧的为好!
　　由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。
　　最新研究证明：多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。

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