肉丸子怎么做才好吃,

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要最专业的,

高手回答,一定给高分,

首先要选肉 最好是五花肉去皮 在加4成的瘦肉，最好用刀自己把肉剁碎要很碎越久越好只要用手捏上去想糨糊就好了。我在这里说的是比如总共2斤肉 你就放4个鸡蛋清，在加入盐 味精 鸡精 胡椒粉 五香风少许 在用手往一个方向较 记住一定要往一个反向不让肉就不松了 较均匀后在加入生粉较均匀看看肉沫是否还太稀如果稀就在加点 直到用手捏上去感觉他有比较强的粘性就好了 如果你是炸 炸的时候 只要炸稻成熟就好 因为会慢慢的被原有的温度渗透直到熟 这样会比较嫩。如果是煮就无所谓了只要不烂掉就 好！

红烧狮子头 提示:狮子头要软嫩,首先肉要自己剁，里面不能留有任何筋，好的肉丸子，要先下锅稍炸后再红烧，烧的时候要细火慢炖才能炖出肉味，而且最好用砂锅炖，既能保温又能保持原味。 材料 猪梅花肉………650克 青江菜…………1支 鸡蛋 …………2个 盐 …………2茶匙 糖 …………2茶匙 味精 …………1茶匙 酱油 …………4大匙 淀粉 …………少许 做法： 1、猪梅花肉先切成小丁丁后剁碎，加盐、糖、味精、忌惮、酱油各三大匙、淀粉及少许水朝同一个方向搅拌均匀，挤成一个个大肉丸。 2、起油锅，锅中放油七分满，待油热，先稍炸肉丸子后取出。 3、砂锅中放4碗水，加入白菜煮滚后，放入肉丸子加酱油、盐，改小火炖煮约30分钟即可

放点淀粉和萝卜,好吃!

用纯牛肉做才好吃

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