剁椒粉丝蒸鱼头的做法步骤图，怎么做好吃

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解决时间 2021-01-13 06:02

提问者网友：世勋超人
2021-01-12 12:40

剁椒粉丝蒸鱼头的做法步骤图，怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：几近狂妄
2021-01-12 12:55

用料
鲶鱼头 1200克
剁椒一瓶280克
粉丝 2把（需用凉水泡软）
耗油 50克
料酒少许
豆豉 5克
葱姜蒜末各5克
茶油 200ML，或玉米油
剁椒粉丝蒸鱼头的做法
用耗油和料酒给鱼头做个30分钟左右的美容；（这样做出来的鱼味道均匀不会忽咸忽淡）

葱姜蒜切末，把剁椒里多余的水份控干

锅内倒入一半的油，把葱姜蒜末和豆豉倒入煸香

接着下剁椒一起炒香

盘底铺好粉丝

将鱼头盖在上面，把炒好的料均匀的铺在鱼头上，炒料的时候同时准备一口大锅烧热水，等水烧开上汽后把装鱼头的盘放入，盖上锅盖蒸15-20分钟

鱼头蒸好后留在锅里，不要立即取出，另起一锅烧油，将事先切好的葱花均匀撒在鱼头上，然后将热油淋上即可

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