怎样蒸粉皮

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解决时间 2021-03-13 15:42

提问者网友：我的未来我做主
2021-03-12 18:12

怎样蒸粉皮

最佳答案

五星知识达人网友：等灯
2021-03-12 19:38

将一部分米浆冲开水，作成半熟浆，再将其和到生米浆中搅拌均匀，所以，在磨浆的时候不能磨得太稀，不然，后面兑浆的时候加了水，就会变的很稀，蒸出来的粉皮就会不柔韧。

蒸粉皮一定要大火，蒸气足，很快将粉皮蒸透，（粉皮鼓起的泡大），这样蒸出的粉皮才柔软光亮。

当然每次蒸盘内都要用植物油擦一遍，这也是关键技术之一。

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1楼网友：不甚了了
2021-03-12 20:17

将一部分米浆冲开水，作成半熟浆，再将其和到生米浆中搅拌均匀，所以，在磨浆的时候不能磨得太稀，不然，后面兑浆的时候加了水，就会变的很稀，蒸出来的粉皮就会不柔韧。
蒸粉皮一定要大火，蒸气足，很快将粉皮蒸透，（粉皮鼓起的泡大），这样蒸出的粉皮才柔软光亮。
当然每次蒸盘内都要用植物油擦一遍，这也是关键技术之一。
磨浆的大米要充分泡透，磨得够细滑。只要你多摸索几次，一定能够把粉皮蒸好的。

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