香芋糕点的做法？

香芋糕点的做法？

香芋糕是广东特色糕点，是用香芋、猪肉、腊肠和虾米炒香放凉，再加入粘米粉浆拌匀蒸熟而成的，香软而美味。

材料
主料：香芋400g、粘米粉300g、猪肉150g、虾仁50g、腊肠两条；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、水适量、豉油适量
香芋糕
1
把香芋去皮洗干净，切成小块

2
猪肉切成小块

3
虾仁洗干净切碎

4
把腊肠切碎

5
锅里先放油和葱爆香，再放入猪肉炒香

6
加入腊肠和虾仁炒香

7
加入香芋

8
加入盐和豉油调味，炒匀即可

9
碟子先涂点油，再把炒好的材料平放到碟子里

10
碗里先放盐再放水，调成盐水

11
把盐水慢慢加入粘米粉里调粉浆

12
调好的粉浆

13
把粉浆倒进香芋里拌匀，开水上锅，蒸三十分钟

14
蒸好的香芋糕，放凉切块即可

15
切好上桌

小贴士
1，香芋不要切太大块，大了难熟。2，粉浆不能太稀。3，碟子先涂点油再放材料才不会粘碟。

材料蛋黄5个，蛋白4个，荔浦芋头泥适量，淡奶油100g，糖60g，低粉40g，黄油30g，糖10g 做法 1.先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟，再压成泥，蒸熟的荔浦芋头特别好压泥，几乎没有纤维 2.淡奶油里加入适量的芋头泥，搅拌均匀无颗粒，再加入10g的糖，打发 3.蛋黄蛋白分离，蛋白分几次加入30g的糖，打至湿性发泡 4.蛋黄加另外30g的糖，加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊 5.蛋黄蛋白混合均匀，胆大的话可以用电动打蛋器，会更加均匀，而且蛋糕卷需要更加细致的组织，用电动打蛋器是可以的哦~ 6.筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糕糊 7.黄油提前隔水或者微波炉融化成液体，放温倒入蛋糕糊搅拌均匀 8.蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘 9.烤箱预热200度，10分钟，表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上，撕去油纸

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