水饺怎么做好吃，韭菜大肉水饺的家常做法

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解决时间 2021-04-07 22:30

提问者网友：一抹荒凉废墟
2021-04-07 12:34

水饺怎么做好吃，韭菜大肉水饺的家常做法

最佳答案

五星知识达人网友：时间的尘埃
2021-04-07 13:43

主料
猪肉末
500g
韭菜
400g
饺子皮
400g

辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡粉
适量
芝麻油
适量

步骤

1.葱姜切末

2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖

3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿

4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可

5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末

6.将韭菜末加入到肉馅中

7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦

8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了

9.对折稍微捏一下边缘

10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下

11.包好的样子

12.全部包好

13.入开水锅中煮熟即可
小贴士
1.切好的韭菜末拌入肉馅中的时候，只要轻轻翻拌均匀就好，不要过度搅拌，那样容易出水，而且味道也会变差；
2.如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了

全部回答

1楼网友：詩光轨車
2021-04-07 14:45

调料：盐五香粉生抽熟油香油料酒韭菜猪肉饺子馅的做法： 1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿; 2、韭菜洗净，擦刀切成末; 3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时; 4、把韭菜放入肉末中拌匀; 5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮; 6、用饺子皮包入馅料即可。

2楼网友：青灯有味
2021-04-07 14:09

做法： 1、切好剁碎的猪肉馅，加入适量香油和酱油，顺同一方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味2小时以上； 2、韭菜择洗干净后，控干水分； 3、韭菜切碎后，加入1大勺花生油，搅拌均匀，使每一片韭菜碎都沾裹上一层油； 4、木耳水发后洗净，切碎备用； 5、面粉中慢慢加入凉水，先用筷子搅成雪花状； 6、再下手活成均匀的面团，这时面团比较粗糙；盖上湿布或保鲜膜静置，时间越长越好，至少1小时； 7、醒面期间，打开面团揉面2到3次，每揉一次，面团就会更光滑、更筋道；

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