碧螺春茶叶的一些泡法和问题

碧螺春茶叶的一些泡法和问题

碧螺春是属绿茶不需要洗茶.第一泡水无需倒掉.碧螺春泡出显浅黄主要有2个原因.1是水温过高.一般想泡好碧螺春先把水烧到100度,再冷到80度左右泡是最好的.2是.水碱含量过高.泡出的颜色会发黄.

碧螺春茶泡出来是黄绿色的 是没有龙井一类的绿 你泡茶的时候第一泡不用倒掉的 水温要七十几度最好 就是把开水倒在玻璃壶里 用手背试 不烫手最好 然后放茶叶 第一泡只要5秒就行了 以后每泡顺延三秒 防止茶叶泡时间长了变色变味 而且最好用飘逸杯泡

沏泡方法 　　水以初沸为上，水沸之后，用沸水烫杯，让茶盅有热气，以先发茶香。因为碧螺春的茶叶带毛，要用沸水初泡，泡后毛从叶上分离，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分发挥出来。 饮用方法 　　品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70～80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。 茶道 碧螺春茶茶艺(上投法)
　　一、器皿选择
　　玻璃杯四只，电随手泡一套，木茶盘一个，茶荷一个，茶道具—套，茶池一个，茶巾—条，香炉一个，香一支。
　　二、基本程序
　　1.点香——焚香通灵
　　2.涤器——仙子沐浴
　　3.凉水——玉壶含烟
　　4.赏茶——碧螺亮相
　　5.注水——雨涨秋池
　　6.投茶——飞雪沉江
　　7.观色——春染碧水
　　8.闻香——绿云飘香
　　9.品茶——初尝玉液
　　10.再品——再啜琼浆
　　11.三品——三品醒醐
　　12.回味——神游三山

有些人认为头遍茶浓，提神醒脑，所以爱喝头遍茶。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。碧螺春也是同样要洗茶，第一遍茶水要倒掉。
碧螺春品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸腾过久，即古人所称之"水老"。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。
　　泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了。

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