南宁的小吃一一沙堆怎么做。

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解决时间 2021-02-15 12:56

提问者网友：川水往事
2021-02-14 16:28

南宁的小吃一一沙堆怎么做。

最佳答案

五星知识达人网友：举杯邀酒敬孤独
2021-02-14 17:08

把炸好的糯米粉团放在白砂糖里来回滚动，使其表面粘满了晶莹的糖粒。
做沙堆的关键，是糯米粉要经过发酵，如此经油炸熟之后，表面香酥，内里的芯却是绵软的，像是一块细腻弹牙的软糕。这是很见功力的一个环节，若是发酵掌控不好，沙堆的芯就会微具酸味，影响口感。
炸好的沙堆每个有拳头大小，呈不规则状，趁热放到盛有白糖的碗里翻滚，使其均匀粘满白糖，就可以了。

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1楼网友：白昼之月
2021-02-14 17:38

沙堆又名“沙壅”或“沙翁”，是典型的粤式点心。把炸好的糯米粉团放在白砂糖里来回滚动，使其表面粘满了晶莹的糖粒。做沙堆的关键，是糯米粉要经过发酵，如此经油炸熟之后，表面香酥，内里的芯却是绵软的，像是一块细腻弹牙的软糕。这是很见功力的一个环节，若是发酵掌控不好，沙堆的芯就会微具酸味，影响口感。炸好的沙堆每个有拳头大小，呈不规则状，趁热放到盛有白糖的碗里翻滚，使其均匀粘满白糖，就可以了。

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