请问哪种蔬菜维生素B2和B6含量较高？

请问哪种蔬菜维生素B2和B6含量较高？

冬 瓜
　　〔性味〕味甘、淡，性微寒。
　　〔功能〕清热化痰，生津止渴，利尿消肿，解毒。
　　〔主治〕痰热咳喘，热病烦渴，水肿，小便不利。痔疮疼痛可用冬瓜煎汤外洗；食鱼蟹或河豚中毒，可用鲜冬瓜绞汁或捣汁频饮。常食可用于减肥。
　　〔用法〕煎汤，绞汁或熟食。作菜食。
　　〔注意事项〕脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者不宜食。
　　〔现代研究〕含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等成分。 香 菇
　　〔性味〕味甘，性平。
　　〔功能〕补脾益气，透疹。
　　〔主治〕脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力；小儿麻疹透发不畅。现代又可用于佝偻病、高血压、动脉硬化、高血脂症、糖尿病、慢胜肝炎、肾炎、肿瘤（如胃癌、子宫颈癌）等。
　　〔用法〕煎汤，煮食，炖食等。
　　〔现代研究〕含脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素D原、维生素A原、维生素B族、酶及嘌呤等。本品有降低血脂的作用（包括血清甘油三酯、磷脂、总酯），香菇麦角甾醇经日光或紫外线照射可能转变为维生素D2，可抗佝偻病。

　　木 耳
　　〔性味〕味甘，性平。
　　〔功能〕凉血止血，润肺益胃，益气补血。
　　〔主治〕吐血、便血或血痢、痔疮出血、妇女崩漏；肺燥咳嗽，或胃阴不足，咽干口燥；气虚脱肛或妇女产后虚弱、抽筋麻木等。
　　〔注意事项〕便溏腹泻者不宜食。
　　〔现代研究〕含糖、蛋白质、粗纤维、磷、钙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、麦角甾醇、卵磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。有报道本品能减少血液凝块，有防止动脉粥样硬化、冠心病的作用。

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维生素b2：菠菜、韭菜、油菜和豆类含量较多。 维生素b6：豆类、葵花子、核桃是良好的来源。蔬菜少。

动物内脏 1.一般食物中维生素B2的含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。 2.富含维生素B6的食物 啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜（cantaloupe）、甘蓝菜、废糖蜜（从原料中提炼砂 糖时所乘的糖蜜）、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。

维生素B2(核黄素)广泛存在于植物和动物性食物中，动物性食物中核黄素的含量较植物性食物高。动物肝脏、心、肾、乳类及蛋类食物中含量尤为丰富，豆类食物中也较丰富，绿叶蔬菜和野菜中也含有大量的核黄素。 食物的加工、烹调方式对核黄素也有较大影响。维生素B2的最大敌人是光，特别是紫外线，如果用玻璃瓶装牛奶，一天的时间，牛奶中的维生素B2会破坏到几乎是零。另一个敌人是碱性物质，有人为保持蔬菜好看的绿色，烹饪蔬菜时加碱。这样的方法可彻底损失全部的维生素B2。 另外需避免的是水，因为维生素B2可以随水流失。如捞蒸饭中核黄素仅保留50%，而烙饼可保留86%。煮鸡蛋核黄素可保留97%—99% 维生素B6在许多食物中都有，包括强化谷物、豆类、肉类、家禽、鱼类以及某些蔬果中都有。当研究人员进一步探究的同时，要将此谨记在心，美国癌症协会(ACS)建议用以下方法来降低结肠直肠癌的危险： 1、遵守筛检指南；2、吃大量的水果、蔬菜和全麦食品；3、少吃高脂肪食品；4、进行充分的运动，每周运动5天以上，每次至少30分钟。

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