煮绿豆和红豆要先用水浸泡么?

煮绿豆和红豆要先用水浸泡么?

前段时间我做了一次红豆汤和绿豆汤，感觉都还蛮成功的，所以来介绍一下个人的经验。泡豆子是必要的手段，我都是泡24个小时左右的。就是第一天下班回家泡上，第二天下班回家拿出来做。豆子泡上之后是放在冰箱里保鲜的，放在外面那么长时间要坏掉的。煮豆子我都是用高压锅的。豆子与水的比例大约是1：3。我老公觉得差不多，但是我觉得烧出来的汤还是厚了一些，喜欢稀一些的，可以用1：4的水。因为在高压锅喷的过程中，有很多水会蒸发掉。红豆需要的时间长些，大火烧开喷气之后改中火，喷上22分钟左右。喜欢豆子硬一些的，可以适当少煮一点时间。这样烧出来的红豆汤有成型的豆子，也有豆沙混在中间。我觉得不错，比滋味观的红豆汤差不了多少了。烧好了之后趁热放糖。绿豆比较容易烂，需要的时间稍微短些，小火20分钟就足够了。但是上次放的绿豆和汤太多了，中火喷会将里面的汤喷出来，所以我是用比小火还小的火焖出来的，焖是指锅上的那个小盖子不喷气也不跳的那个状态。如果绿豆汤少些不会喷出来，用的是中火喷的话，我想肯定就用不了20分钟的了，15分钟差不多吧。我用小火20分钟焖出来的绿豆汤也很好，只有很少的豆皮漂了出来，大部分都是破开肚子的完整软糯豆子。这两种汤我都是做给老公喝的。自己给自己做了红枣赤豆汤。其余步骤跟上面一样，这个是最先煮的，中火18分钟。结果红枣煮过了，豆子又不够烂。不知道谁能给我个建议，这两样要一起煮的话该怎么办。要是先煮红豆，煮一半再放红枣的话，未免也太麻烦了，高压锅不是即关火即能开锅的。介绍完毕。这些都是我一次成品的经验，没有经过反复实践。如果某某JM用了我的方法，没有煮出好喝的汤，请赶紧来指正我啊

不用，直接煮就行；我试过先用水泡再煮，结果效果一点都不好，也没感觉能节省时间。后来我总结直接煮就行了。

一般都不用的。你想洗也行、、

泡了好煮一些。。我就喜欢泡了再煮。。

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