炒肉片和肉丝一定要放水淀粉吗
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-10-18 04:02
- 提问者网友：像風在裏
- 2021-10-18 00:15
炒肉片和肉丝一定要放水淀粉吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：迟山
- 2021-10-18 01:03
在炒肉片时； 1；先在肉里打上少量的水。加少许盐，快速搅拌使肉片上劲。 2；加入适量的酱油。继续搅拌。放酱油是为了使肉上色。 3；再加入适量的淀粉。搅拌均匀。这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝。 4；最后加入少量的油，搅拌均匀。 通过这四部，炒出来的肉片或肉丝一定滑嫩可口。肉绝对不老。
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