淹咸菜用生抽还是老抽

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解决时间 2021-03-21 16:27

提问者网友：咪咪
2021-03-21 09:22

淹咸菜用生抽还是老抽

最佳答案

五星知识达人网友：纵马山川剑自提
2021-03-21 10:59

用生抽好，生抽是为了味道更加鲜美。老抽是为了让颜色更好看。
　　腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。
　　制作方法：
　　1、把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。
　　2、把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水时间不超过一分钟。
　　3、把菜捞起放入容器内。
　　4、氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶。
　　5、加醋腌制的，24小时后可以食用。不加醋腌制的，需要浸泡半个月后方可食用。

全部回答

1楼网友：狂恋
2021-03-21 13:59

生

2楼网友：从此江山别
2021-03-21 13:25

老抽

3楼网友：话散在刀尖上
2021-03-21 12:37

果断生抽啊，老抽颜色黑味道淡，生抽味道佳！

4楼网友：梦中风几里
2021-03-21 11:08

老抽封存久，生抽比较新鲜，但没老抽颜色重，生抽配合菜色追答谢谢

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