烹调与烹饪有什么区别？
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-20 14:15
- 提问者网友：未信
- 2021-03-20 11:12
烹调与烹饪有什么区别？
最佳答案
- 五星知识达人网友：蓝房子
- 2021-03-20 12:08
你好！
烹饪和烹调其实是一个意思，但是烹调的意义激盖在烹饪里。
一： 烹饪：
烹饪这个词出自《周易。鼎》一书，烹是指烧煮加热，饪就是成熟。
狭义理解，是指饭菜的制作，广义理解，是指将主食、副食的原料，由生到熟加工生产的过程。
二： 烹调：
烹调比烹饪范围小，烹是火的利用，烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
谢谢！
烹饪和烹调其实是一个意思，但是烹调的意义激盖在烹饪里。
一： 烹饪：
烹饪这个词出自《周易。鼎》一书，烹是指烧煮加热，饪就是成熟。
狭义理解，是指饭菜的制作，广义理解，是指将主食、副食的原料，由生到熟加工生产的过程。
二： 烹调：
烹调比烹饪范围小，烹是火的利用，烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
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