产后喝母鸡汤有什么讲究？

产后喝母鸡汤有什么讲究？

长期以来，我国民间有孕妇生产后服用老母鸡汤的传统饮食习惯，认为这样既可以给孕妇补身子，又能催奶。但现代科学分析证明，产后过早、过多地喝母鸡汤，会造成产妇奶少、无奶或回奶。因此，服用鸡汤要慎重。（1）产后最好不喝母鸡汤分娩后，乳素开始发挥泌乳作用，促进乳汁的生成和分泌。由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，会使产妇血液中的雌激素水平再度上升，抑制催乳素发挥泌乳作用，故产妇产后进食炖老母鸡，易造成乳汁不足，甚至无奶。（2）选择公鸡来煲汤公鸡睾丸中含有少量的雄激素，具有对抗雌激素的作用。因此，产后可选择清炖的公鸡！在一定程度上促进乳汁分泌；第二，公鸡的脂肪较少，吃了不容易发胖，有助于新妈妈在哺乳期保持较好的身材，且乳汁中脂肪量少也不容易引起婴儿腹泻。在炖汤之前，应该将鸡肉在开水里面先煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清爽而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程在烹调中叫“飞水”。

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