冲泡铁观音备多少茶最好？

冲泡铁观音备多少茶最好？

冲泡铁观音时，准备多少茶量，是泡茶程序中一个关键的步骤。茶与水的比例，是根据茶类和饮用方法而有所变化，并不是固定的。一般来说，铁观音等乌龙茶，多用小杯啜饮，对茶汤浓度和香味要求较高，水和茶的比例为25 : 1。茶水比例过大，即茶多水少，茶汤较浓、滋味苦涩，也不能使茶叶中的有效成分充分浸出；茶水比例过小，即茶少水多，茶汤滋味寡淡，失去了好茶的价值。茶水比例也可根据饮茶者的喜好而适当改变，爱好饮浓茶者，茶水比例可大些;爱好饮淡茶者，茶水比例可小些。影响备茶量的还有一个重要因素即是茶具。通常，对于体积较小的盖碗，茶量以2〜3克为宜；对于体积较大的紫砂壶或玻璃壶，茶量以5〜8克为宜。冲泡铁观音的茶具多是容积为130毫升左右的盖碗或者130〜180毫升的紫砂壶，茶量控制在6克左右即可。

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