关于在油脂环境下的中和滴定的问题。

为了测量油脂里面的油酸含量，采用标准氢氧化钠溶液滴定。而样本油脂则用乙醇溶解（但是该油脂不能跟乙醇互溶）。采用酚酞做指示剂。

问题：1.这样会不会因皂化反应而影响误差？

2.滴定显红色后，摇晃，30秒红色不褪色。但过了20-30min后在摇晃，红色褪去。这是什么原因？

1、一般来说油脂的皂化反应需要加热，室温下较难发生，你的情况我认为可以认为皂化反应不发生；

2、酚酞具有还原性，会被空气中氧气氧化而褪色，另外也有可能吸收空气中的二氧化碳而使PH值降低。所以无论进行何种滴定，在显红色后不隔绝空气放置一段时间红色均会褪去，这与你的反应无关。

1不会 或者说完全可以忽略  首先是用乙醇作溶剂

皂化水作溶剂 而且一般要加加热的

2空气中二氧化碳与体系里剩余氢氧化钠反应生成碳酸氢钠 这个东西不能使酚酞显色

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