羊头肉怎么做好吃视频

羊头肉怎么做好吃视频

问题一：酱羊头肉的家常做法大全怎么做好吃视频 酱羊头肉的做法
1.
羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去
2.
放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟
3.
捞出来控干水分
4.
准备好葱姜蒜
5.
再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜
6.
加入花椒八角香叶小茴香
7.
然后倒老抽
8.
加适量料酒
9.
加一勺白糖
10.
烧开以后将焯过的羊头放进去
11.
开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐
12.
等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃
13.
吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用问题二：红焖羊头的家常做法大全怎么做好吃视频 步骤
1.准备食材
2.羊头泡净血水
3.放入高压锅中加水炖15分钟左右
4.将炖好的羊头去骨拆肉切好备用
5.炒糖色，锅中加油小火烧热，放入冰糖炒至糖完全融化至棕红色
6.加入大蒜子煸香
7.加入切好的羊头肉翻炒
8.加水没过羊头肉，加入大料孜然和香叶煮开，加盐和鸡精
9.小火焖15-20分钟左右再大火收汁
10.出锅问题三：酱羊头肉的做法，酱羊头肉怎么做好吃，酱羊头肉 用料 羊肉 300克 青红辣椒 香菜 葱 姜 蒜 盐 抽 抽 料酒 爆炒羊肉做 羊肉切块葱、姜、蒜、尖椒切待用 锅内入油爆香葱、姜、蒜、尖椒倒入羊肉翻炒调入盐、抽、抽、料酒翻炒片刻撒入香菜问题四：熟的羊头肉怎么做好吃 淮杞炖羊头1.砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。
2.炖酥：将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘。
3.蒸制：将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，放入盐、味精、原盅上席即成。 扒羊脸1. 将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；
2. 羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
3. 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
4. 将羊脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
5. 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。 辣拌羊头肉1、把煮熟的羊头肉羊头肉切成薄片，放入盘中。2、将葱末、辣椒油、香油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，对成味汁浇在羊头肉上拌匀即可 3种不同口味希望你喜欢问题五：羊头肉怎么做好吃 材料
去毛羊头1颗(毛重约2000克，净重约1500克），腌蒜50克，大蒜150克。调料葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。
做法
1、葱洗净、切段；姜洗净、拍松；羊头从下巴处掰开，冲洗干净，用冷水浸泡1小时，取出后放入不锈钢锅(桶)内加冷水没过羊头，小火烧开，打去浮沫，加入葱段、姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐40克小火焖30分钟，捞出后趁热剔下羊头肉，切成长5厘米的条；将去肉后的羊头从中缝处敲开脑壳，露出羊脑(不要下巴），把切好的羊头肉整齐地码放在羊脑上即可。2、将大蒜捣成泥放入碗中，加入盐10克、味精、白糖、陈醋、生抽、腌蒜，淋入辣椒红油和香油制成调味料，同羊头一起上桌，客人可以夹羊头肉蘸调味料食用。
小诀窍
特点蒜香浓郁，微酸可口，羊头鲜嫩，无腥臊异味，是羊肉菜肴中的佳选。师傅点拨1、羊头选用和林格尔县当年生的羯羊，此羊常年食用柴甜、甘草、公英等草药，饮山中之甘泉,故肉质鲜嫩,无腥臊异味,选用此羊头为最佳;如果买不到这样的羊头,可用别的污染少的羊头代替。2、羊头必须用冷水慢慢烧开,然后用小火焖制,否则羊头表面的肉成熟了,脑壳中的羊脑还没有成熟;另外，如果用大火焖制羊头肉,羊头肉的表皮容易破裂。3、大蒜必须捣成泥，不要切成末，否则蒜味不够浓郁。问题六：酱香羊头肉的做法，酱香羊头肉怎么做好吃，酱香 主料
羊头
1个
辅料
葱
2根
蒜
4瓣
盐
.适量
黄豆酱
2勺
王守义炖肉调料
2包
鸡精
少许
步骤
1.超市买回来的羊头半成品洗净切成块放入高压锅里慢火炖
2.葱蒜切成块备用
3.炖2O分钟在闷15分钟揭开盖
4.把汤汁倒入锅里用慢火
5.炖好的羊头肉在放入锅里把汤汁耗干
6.把汤计耗干的羊头肉
7.酱香羊头肉捞出装盘问题七：羊杂面的家常做法大全怎么做好吃视频 羊杂面的做法
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。
2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。
3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
5待水烧开后，放入主料煮沸。
6撇出浮沫，改至小火炖煮。
7炖1小时左右调入适量盐。
8直至炖烂为止。
9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
10将面条煮熟，挑入碗中。
11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。问题八：爆炒羊头肉的做法，爆炒羊头肉怎么做好吃，爆炒 食材
主料
羊头肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
青椒
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
大蒜子
适量
步骤
1.准备食材
2.热锅热油下蒜子爆香
3.下羊头肉煸炒
4.加入青辣椒炒熟
5.加入辣椒粉和孜然炒匀
6.下盐、鸡精、老抽稍炒入味
7.出锅问题九：煮羊杂汤的家常做法大全怎么做好吃视频 用料：
主料：羊杂500克
调料：食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳(红)2块，芝麻酱3勺，辣椒油适量
羊杂汤的做法：
原料：羊杂半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小块
调料：腌韭菜花10—15克，腐乳2块，芝麻酱3勺、盐适量、蒜1头、辣椒油适量
前期准备：
1.蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味)
2.葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用
麻酱料制作：
1.取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可
2.放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀
3.再放入腐乳碾碎拌匀
羊杂汤制作过程：
1.锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸
2.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火
3.盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末
4.倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 。
烹饪技巧：
1、如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。
2、调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。
3、韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。
4、因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间长了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。
5、盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。
6、羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊。问题十：红烧羊头肉的做法，红烧羊头肉怎么做好吃，红烧 食材
主料
羊头肉
1只
白萝卜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
小葱
适量
生姜
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
青蒜
适量
步骤
1.小葱去根去皮洗净
2.生姜洗净
3.小葱切成段，生姜切成片备用
4.青蒜洗净
5.切成末备用
6.羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净
7.把洗净的羊头劈开，放入锅中
8.锅中加入水开火焯一下
9.将焯好的羊头片用冷水冲洗
10.将冲洗好的羊头片放入高压锅中
11.将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒
12.加入适量的水
13.盖上锅盖，开火煮
14.煮熟后，把羊头上的骨头拆掉
15.把羊头肉切成块
16.锅中放油开火预热
17.把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。在起锅时加入适量的蒜末。
18.热腾腾的红烧羊头肉上桌喽

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