毒蛇泡酒为什么没有毒

毒蛇泡酒为什么没有毒

蛇毒是一种活性蛋白酶。这种活性蛋白酶只要在下列几种情况下进行处理，
其活性便会失去作用：
①高温100℃；
②较强的氧化作用；
③较高浓度的有机溶剂。
乙醇是一种公认较好的有机溶剂，具有良好的穿透性，易于进入蛇毒组织细胞中，把蛇毒里的大部水溶性物质以及水不能溶解、必需用极性有机溶剂溶解的有机物质溶解出来。
一般在含乙醇40%的米酒里，活性蛋白酶就会失去活性，同时还可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。
所以，喝了毒蛇炮制的酒不但不会中毒，相反，经过酒的溶解作用，变毒为宝，成为治疗风湿骨痛、关节炎等病症的良药之一。
用毒蛇炮制的保健酒喝完以后，可用40度以上的米酒再炮制一次，加一些当归去除腥味和增加药效，或针对自身的病痛适当放入一些其它中药材也可以，长期保存不易变质，没有任何副作用

蛇的毒是不是胃毒类，而且泡酒的蛇已经死了体内也无法再产生毒素
所以吃下去也危险不大
但出去环保来说
还是不要杀蛇

蛇毒是在毒蛇特化了的唾液腺分泌的，其中的有毒物质是一种或几种具有毒性的蛋白质。 蛋白质有一个特点，就是在加热、高盐或高浓度酒精中会改变原有的空间构型，叫做“变性”。变性的蛋白质会失去它原有的功能和作用，叫“蛋白质失活”。 当毒蛇泡在高度酒中时，蛇毒中的毒性蛋白在酒精的作用下变性失活，毒性作用丧失，就没有毒性了。 这也是医用酒精可以杀菌消毒的原理。

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