将面团包在纱布中放在清水中搓洗,粘留在纱布上粘稠物质并洗出的白浆,为什么没有糖类物质呢?
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-18 16:18
- 提问者网友：难遇难求
- 2021-02-18 01:47
将面团包在纱布中放在清水中搓洗,粘留在纱布上粘稠物质并洗出的白浆,为什么没有糖类物质呢?
最佳答案
- 五星知识达人网友：零点过十分
- 2021-02-18 02:55
黏留在纱布上的是蛋白质.洗出的白浆是淀粉.蛋白质,用双缩脲试剂鉴定,显现紫色.而白浆是淀粉,碘液可以用于检验淀粉的存在,淀粉遇碘液变成蓝色.淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖.
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- 1楼网友：千杯敬自由
- 2021-02-18 03:26
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