哪个牌子的酸菜比较好吃

哪个牌子的酸菜比较好吃

酸菜的做法：
1

新鲜的苦菜买回家，先不用洗，直接掰开，晾晒一会。这步是我妈说的，我还没明白呢，为啥不洗就晒，我觉得能省了这步骤；

2

晒半小时，完了就洗菜呗。因为腌好后可以直接食用，所以建议大家一定耐心仔细的洗，手和洗菜的容器确保无油，洗干净后将水分沥干。

3

开始晾晒，约一个下午的时间。

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晾好后的样子，大部分水分已经晒出，但苦菜没有彻底干燥；

5

开始切段儿，也是确保刀和砧板的洁净哈，切成豆干大小；原谅我妈那把祖传咸菜刀，但我保证一定很干净！

6

切好段儿的苦菜放于干净盆中；

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加红糖、姜丝（如用泡姜来做味道更好）、辣椒面、花椒面、盐；

8

带上手套，用力搓揉，待苦菜表面开始脱水，盆底开始出水时，即可；

9

将苦菜装入干净的容器或者专门的泡菜坛子里，盖紧。白天可以置于阳光下，高温会让酸味尽早发挥出来，如果阳光灿烂的话4--5天就能食用了，开盖能闻到一股酸味即可；
小窍门：
因为可以直接食用，我在腌制过程中放的盐较少，腌菜腌好后可以用干净的筷子捞出，按照自己口味喜好，添加一点点酱油、鸡精拌一下，就很好吃了。

如果爱吃酸的，不妨多放几日，和蔬菜肉类炒食时添加适量白糖，好吃好吃哈。

望采纳，谢谢@！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

统一老坛

我们这边都喜欢吃酸菜，吃的比较多的是捎伊份酸菜，我家这边买的人特别多，早餐稀饭烧菜都离不开。味道很不错，推荐你尝尝。

洞山的，，东北酸菜

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