寻求高厨--家常小菜

一个人无聊的时候就想做几道美食给自己品尝，有没有简单易学的家常小炒，大家帮忙提供几个 谢谢

脆皮豆腐

材料：豆腐一盒 生粉、鸡蛋

做法：
豆腐轻轻的划成块，逐块沾上生粉，再沾上蛋液，再沾上面包粉，整个过程都要轻轻的，不要弄碎，然后放在油锅里炸，油温不要太高，以免炸焦。
表面金黄后盛起，沾番茄沙士或者酱油都可以，外脆里嫩，乘热吃哦，否则就不脆了！


香菇里脊肉

一、原料：
1.主料：水发香菇50 克，猪里脊肉250 克，笋片25 克，鸡蛋清1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、湿淀粉、麻油、猪油、鸡汤。
二、制法：
1.将水发香菇去杂洗净，挤去水分待用。将里脊肉切成薄片，在清水中
漂净血水，捞出沥于水，放入碗内，加精盐、蛋清抓渍一下，再加湿淀粉拌
匀浆好。
2.炒锅放油烧至四成热，放入浆好的里脊片，用筷子划散至熟出锅沥油。
3.炒锅留少量底油，加入鸡汤、笋片、香菇、精盐、里脊片、味精、料
酒，煮沸后改为小火烧至肉片入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，将锅颠翻两
次，盛入盘中即成。
按：此菜以益气生津、抗癌的香菇配以补气养血、滋阴润燥的里脊肉等
食物，经烹制而成清补菜肴。适用于老年、病后体虚、气血不足、阴津亏损
所致的虚症或痰热所致的咳嗽、气喘以及癌症患者的辅助食疗菜肴

五谷蛋包饭

五谷饭1碗、鸡蛋3个、冰糖2大勺、苹果醋1大勺、盐少许、沙拉油260—300C.C.,莴苣1片、毛豆200g 、面粉1大匙、盐、胡椒少许、番茄（大）2粒、香才适量、红扁豆10g。
[制法]：
1、 以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油250-300C.C.,放入果汁机或以搅拌器均匀搅拌2分钟，制成沙拉酱备用。
2、 将莴苣切碎备用。
3、 以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个，放入烤箱约烤30分钟，制成蛋包饭表皮。
4、 将五谷饭、沙拉酱、莴苣放于表皮上卷成蛋卷。
5、 将新鲜番茄削皮取其果肉磨成泥状，加入红扁豆 、香菜淋于蛋包饭上既成。
[特点]：
鲜咸适口,好吃好看不油腻.


#粉蒸牛肉
主料:瘦牛肉370克，大米75克。
调料:植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克（可用红酒），豆瓣

酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
作法:
(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上

屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。

#五香鸡翅
原料：鸡翅（鸡腿、肉、排骨都可以）500g
佐料：五香料(亚洲店有的）200g、酱油50g、油50g、盐10g、冰糖30g（白糖也凑合）
做法：
1.锅加油烧热，加入五香料，炒一下。
2.五香料放入纱布包起来，（当然你怕麻烦也可以不包，但你吃东西时就麻烦点，到处都是小茴香和花椒的颗

粒），加水煮开，去掉泡沫。
3.放入酱油、盐、冰糖和鸡翅，把鸡翅煮熟入味即可。
剩下的汤放入冰箱，可反复使用约十次，中间可加点盐、冰糖和酱油。非常的实惠！！！

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