姜撞奶怎么做？？

答案:3 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-10-06 05:12

提问者网友：鼻尖触碰
2021-10-06 01:51

姜撞奶怎么做？？

最佳答案

五星知识达人网友：慢性怪人
2021-10-06 03:29

是不是在第5步，把奶分放小碗中，那碗底就已经是有姜汁了？

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1楼网友：duile
2021-10-06 05:04

广东著名小吃——姜撞奶姜撞奶，是以生姜磨汁，撞入鲜牛奶，遂凝结成豆腐花状，入口嫩滑香甜，姜汁之辣与奶之微膻互相激荡，入口难忘。以广东番禺沙湾水牛奶为佳.做法：1.先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。2.将姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多D，但系最好不要超过4汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。3.将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，比糖溶得均匀一些。4.这一步难度最大，要准备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，来回7次左右才能取得适合的温度。5. 最后，把奶分别放倒在小碗里，等3~4分钟，凝固后就可以吃了.

2楼网友：空山清雨
2021-10-06 04:35

那么复杂！1。先用榨蒜器（超市有卖！）把老姜榨出汁，每250MLJ牛奶/4汤匙，牛奶一定要是全脂的。2。牛奶加热，按照个人口味可以加一些白砂糖，逆时针搅拌至牛奶温度到70℃后迅速倒到有姜汁的碗中就OK啦

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