卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，下列不属于其作用的是 。
A. 抑制微生物的生长
B. 使腐乳具有独特香味
C. 使腐乳中蛋白质变性
D. 使后熟期安全度过，延长保质期
卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，下列不属于其作用的是。A. 抑制微生物的生长B. 使腐乳具有独特香味C. 使腐乳中蛋白质变性D. 使后熟期安全度过，延长保质期
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解决时间 2021-01-24 20:58
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-01-23 23:15
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-01-23 23:24
A. 抑制微生物的生长B. 使腐乳具有独特香味(答案→)C. 使腐乳中蛋白质变性D. 使后熟期安全度过，延长保质期解析：卤汤中酒不会使蛋白质分解，分解蛋白质的是毛霉等微生物。
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- 1楼网友：枭雄戏美人
- 2021-01-23 23:31
哦，回答的不错
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