油爆小海虾的做法，油爆小海虾怎么做好吃，油爆

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解决时间 2021-03-31 00:14

提问者网友：王者佥
2021-03-30 00:31

最佳答案

五星知识达人网友：woshuo
2021-03-30 01:11

食材清单
小海虾1斤
葱花适量
料酒1大勺
生抽2大勺
糖10G
烹饪步骤
1/8
小海虾洗净放在漏勺里控控水
2/8
锅里放入油，6,7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟
3/8
炸好的小海鲜捞出备用
4/8
油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用
5/8
另一锅放入葱花，倒入料酒
6/8
倒入生抽加入糖，小火熬开
7/8
加入糖小火把汁熬开
最后一步
倒入炸好的小海虾，翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可 (这一部动作很快，如果会颠勺颠几下就可以了）
小贴士
油爆虾基本是属于零失败的一道菜，其中的关键点在于炸制上，油多倒一点，拿一根筷子放入油锅，筷子周围冒泡了就可以放入小海虾第一次炸，第二次油温再高一点倒进去1分钟出锅，这样虾的皮可以彻底炸酥，还会逼出多余的油份，出锅的时候可以点一点香油，或者放点辣酱做成味的。菜谱中1大勺=15ML

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