刀鱼煎时炸开会不会是鱼又问题了
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解决时间 2021-04-05 13:33
- 提问者网友：辞取
- 2021-04-04 19:32
刀鱼煎时炸开会不会是鱼又问题了
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-04-04 20:37
正常现象
煎刀鱼做法
主料
刀鱼300克
方法/步骤
刀鱼洗净切段，放入盘中，放入食盐、醋、酱油、葱姜、料酒，翻拌均匀。
大约腌渍30分钟左右，撒上干面粉。
翻拌均匀。（也可以在干粉中打入一个鸡蛋，调匀，让鱼身沾满湿粉再下锅）
干锅入油，七成热时，放入鱼段。
调小火，当一面煎炸至金黄时，再翻至另一面。
当两面都炸至金黄色时，就可出锅装盘了。
END
注意事项
必须一面炸好后，再翻面，否则容易破碎。
多放些油，鱼段挂满鸡蛋湿粉后入锅炸，也可以，那就是油炸刀鱼了。
煎刀鱼做法
主料
刀鱼300克
方法/步骤
刀鱼洗净切段，放入盘中，放入食盐、醋、酱油、葱姜、料酒，翻拌均匀。
大约腌渍30分钟左右，撒上干面粉。
翻拌均匀。（也可以在干粉中打入一个鸡蛋，调匀，让鱼身沾满湿粉再下锅）
干锅入油，七成热时，放入鱼段。
调小火，当一面煎炸至金黄时，再翻至另一面。
当两面都炸至金黄色时，就可出锅装盘了。
END
注意事项
必须一面炸好后，再翻面，否则容易破碎。
多放些油，鱼段挂满鸡蛋湿粉后入锅炸，也可以，那就是油炸刀鱼了。
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