碘能使淀粉酶水解吗？
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-10 23:04
- 提问者网友：谁的错
- 2021-02-10 15:34
碘能使淀粉酶水解吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒醒三更
- 2021-02-10 16:20
会，不过最好利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林试剂验证酶的专一性，不能用碘液。
如果用碘液的话，开始量蔗糖也碘不变色，如果真被淀粉酶催化水解了照样不会使碘液变蓝。
这个实验要用斐林试剂检测。
如果用碘液的话，开始量蔗糖也碘不变色，如果真被淀粉酶催化水解了照样不会使碘液变蓝。
这个实验要用斐林试剂检测。
全部回答
- 1楼网友：拾荒鲤
- 2021-02-10 17:58
不会，其实淀粉变蓝是属于物理变化的，淀粉原来是链状，遇到碘把碘包围起来，形成空间球形状哦，所以淀粉在表面而且依然是淀粉，依然可以和淀粉酶发生水解反映，变不变色就看量的比例咯……
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