面包放冰箱冷藏发酵要怎么操作
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-05 03:23
- 提问者网友：眉目添风霜
- 2021-04-04 08:37
面包放冰箱冷藏发酵要怎么操作
最佳答案
- 五星知识达人网友：一袍清酒付
- 2021-04-04 09:33
1.取一个食品袋，将中种面团放入袋中，排出空气，扎紧袋口，袋子里要留出给面团膨胀的空间
2. 在0~5℃的环境里冷藏发酵17小时
3. 取出中种不需要回温，直接撕碎了用。
2. 在0~5℃的环境里冷藏发酵17小时
3. 取出中种不需要回温，直接撕碎了用。
全部回答
- 1楼网友：毛毛
- 2021-04-04 10:47
发酵是需要热 不能放冰箱
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