凉菜怎样做才好吃，需要哪些调料？

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解决时间 2021-01-31 22:51

提问者网友：抽煙菂渘情少年
2021-01-31 08:51

凉菜怎样做才好吃，需要哪些调料？

最佳答案

五星知识达人网友：胯下狙击手
2021-01-31 09:36

凉菜？素凉菜的话基本要能保证他的口感，比如黄瓜什么的，不仅要味，还要脆，所以要事先清水泡泡！调料嘛，最好能放些花生末，橄榄油，没有的话香油也凑活，还有就是醋的选择也十分重要！荤凉菜的话，我举个例子吧，泡椒凤爪，先得把鸡爪的指甲剪掉，然后用清水煮至八到九成熟，然后将其剖成两半，腌制时先调好腌制用的料水，把山椒切开用白醋浸泡然后加入盐，放入八角等香料少许，然后倒入鸡爪中使白醋刚好没过鸡爪为止，白醋可掺入白开水，炮制过程中可以加入可口蔬菜，例如芹菜，胡萝卜片，莴巨条…这道菜关键就在于白醋比例，辣椒的选择！好好体会

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1楼网友：孤独的牧羊人
2021-01-31 10:45

加点花椒

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