酸奶冻成冰块吃营养会流失吗？

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解决时间 2021-03-10 21:07

提问者网友：佞臣
2021-03-10 10:38

酸奶冻成冰块吃营养会流失吗？

最佳答案

五星知识达人网友：長槍戰八方
2021-03-10 11:40

酸奶中的乳酸菌是人类的有益菌，能刺激胃液分泌有助于消化，增进食欲和肠胃功能，
同时还能有效地防止人体肠道感染，提高人体的免疫功能，抑制寄生在人体肠道中产毒微生
物的生长，清除肠道中的有害物质，促进维生素 D 和钙、铁微量元素的吸收，降低血液中
胆固醇含量，预防心血管类疾病。
与普通牛奶相比，酸奶中的脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素 B2、B12 及磷、钾微量元素，对人体大有裨益，故具有延缓人体衰老的作用。
但酸奶的保质期短，在 4℃时最长可保存 7 天，在该温度下乳酸菌仍有发酵力，且易受霉菌污染，导致酸度增高而变质，而冷冻酸奶，在－18℃温度下，乳酸菌处于休眠状态不会继续发酵，但乳酸菌一旦进入人体则会复活，能继续生长繁殖而发挥它的保健功能，所以营养不会流失。

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1楼网友：青尢
2021-03-10 14:51

可以啊，冻起来以后（1－4度）就变成硬硬的了，我很喜欢把这样的酸奶当冰激凌吃，呵呵

2楼网友：冷風如刀
2021-03-10 13:38

你知道酸奶是需要冷藏保存的吧~~冻了以后性质是不变的~就好像我们吃的酸奶冰激凌一样~！一碗豆腐豆腐一碗呗~！

3楼网友：街头电车
2021-03-10 12:12

不会，酸奶和普通的牛奶的区别主要在于它含有大量的乳酸菌，乳酸菌可以耐受低温，冰箱冷冻只会降低其活性，不会影响其在温度升高后的活性。

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