帢马谷是直接吃好还是说做成帢马谷粉好？

帢马谷是直接吃好还是说做成帢马谷粉好？

“恰玛古”,是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根，以肥大肉质根供食，其花、根、种子还可入药。
个人看法，从营养角度看，恰玛古粉营养价值更高。帢马谷粉，也称“恰玛古粉”，是将产自新疆阿克苏柯坪县地区的恰玛古，同黑芝麻、糙米、燕麦、苦荞麦、小米、高粱、黑米、玉米、麦胚、木糖醇、鹰嘴豆、黑豆、红豆、绿豆、白扁豆、豌豆、马铃薯粉、甘薯粉、魔芋、藜麦、核桃、扁桃仁、南瓜子、姬松茸、猴头菇、灰树花、木耳、银耳、香菇、海带芽、山药、紫薯、红枣、枸杞、桑葚、菊花、胡萝卜、苹果、南瓜粉、芡实、麦苗、罗汉果等42种碱性食材一起打磨成的五谷粉。恰玛古粉含有机活性碱，长期食用能调节身体酸碱平衡，改善酸性体质环境。

（图片为新疆“恰玛古”）
新疆地区叫“恰玛古”，学名叫“芜菁"也叫"蔓菁”,华北地区叫“大头菜”、东北地区叫“卜留克”多种食用方法，比如炒菜、做汤、更多的是腌制咸菜。

生长在新疆的"恰玛古"是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物。除了富含钙、铁、锌、钾等有益健康的碱性矿物元素及有机生物碱外，还含有十九种氨基酸、蛋白质、粗纤维、亚油酸、类黄酮、多糖、皂甙等物质，是一种比人参更为合理的植物根茎，可以同时对身体的各个脏器进行全面的营养调节，达到酸碱平衡、改善体质的作用。

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