寡妇面的由来？

是不是就是皮肚面？为何取这个名字。

南京最繁华的地方当算新街口。新街口有一家小店，是靠卖寡妇面出名的。寡妇面，听上去似乎不太吉利，但生意特好。该店门面不大，只够摆几张桌子，每次都站满了等座位的人。很多时候，顾客的队伍不得不拖到街上去，甚至一直延伸到数十米开外。虽然在排队，大家却很有耐心的样子，似乎为了吃上这一碗面条，即使在风中“罚站”半小时也是值得的，可真够执着的。

　　在长长的队伍中，很多人就是新街口这一带写字楼里的白领，还有商厦里的营业员。吃腻了午间盒饭，又不太习惯美式快餐，他们就拐进闹市的小巷子里，吃上一碗热腾腾的汤面，对付一下饥肠辘辘的肚子。可这一吃就上瘾了，于是一传十、十传百，寡妇面就火起来了。寡妇面的名称，也就显出它的好来了：多么富有家常味和亲和力啊，可见“俗”到家就成了“雅”。

　　走进店里，只见墙上挂着一块黑板，用粉笔写着十余种面条的名字和标价，有肉丝面、牛腩面、菜煮面、阳春面等等。据说其中做得最正宗的是皮肚面。皮肚是南京特色，在外地很难吃到，是将猪肉皮晒干后在油锅里炸得蓬松又酥软，然后切成条块做菜料。将皮肚红烧后做面条的浇头，就成了皮肚面。面条要做得好了，真能比任何一道大菜都要解馋。寡妇面是很典型的民间产物，虽属小吃，却浸透了南京的土著味。

是的，据说是老板娘的妈妈是寡妇，所以因此起名，不过那里早就已经拆了，老板娘也没有另外找地方开店，她妹妹在其他地方开了一家，但始终没有姐姐作的好吃

明年无春就是“寡妇年”的由来 古人崇信阴阳。一年之中，根据测景之术，分出了日照时间最长的“夏至”和最短的“冬至”两个日子。以为“夏至”是阳气最盛之时，而“冬至”是阴气最盛之时。一年自冬至起，“一阳更始”，阳气慢慢回升，到“夏至”达极盛，而后阴气又慢慢滋长，到“冬至”达到顶点，一年年周而复始。阴升为顺，阴滋为逆。民间术数至今还根据这个道理来操作。 　　阴阳，不仅是“气”，而且是神，是造物主，是人类祖先。《淮南子·精神训》说天地未辟，混沌一片时，“有二神混生，经天营地；孔乎莫知其所终极，滔乎莫知期所止息；于是乃别为阴阳，离为八极；刚柔相成，万物乃形；烦气为虫，精气为人。” 　　在古人的观念中，阳是天，是男；阴是地，是女。一年四季都与阴阳相配，春为少阳，夏为老阳，秋为少阴，冬为老阴。于人分别为少男、老父、少女、老母。天地万物的化育，与男女交媾生殖类同。春天阴阳平衡，就好比男女的和谐，正是生育季节。《尚书》中有“分命羲仲，宅嵎夷，曰旸谷。寅宾出日，平秩东作。日中，星鸟，以殷仲春。阙民析，鸟兽孽尾。”这些文字说明我们的祖先在几千年前就观察到了自然界的生殖规律，把它作为典章记载下来，传给后人。春，代表着交媾、生育。“春生、夏养、秋收、冬藏”的观念，历史悠久。 　　无“立春”之年被称为“寡妇年”，与古人的上述认识有关。 　　“立春”，是春天的启始。在这个重要的日子里，古人要做两件事：一是送走寒冬，做成土牛，加以鞭打。土为阴，牛为丑，十二月是丑月，阴气最重，鞭打土牛，像征着驱赶阴寒离去。二是迎接春阳，而春阳是一个男孩。《后汉书·祭祀志》记县邑地方的迎气仪式：“立春之日，皆青幡帻，迎春于东郭外。令一男童冒青巾，衣青衣，先在东郭外野中。迎春至者，自野中出，则迎者拜之而还，弗祭。”男孩出现象征着东方、少阳，代表着春天来临。 　　一年之中无“立春”，即无阳气来临。无阳为孤阴，不生。于人，无阳，即无男相配，自然就是寡妇。所谓“寡妇年”，来由在此。

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