油淋鱼的做法的做法，如何做油淋鱼的做法，怎样做油淋鱼的做法，油淋鱼

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油淋鱼？清蒸的话就简单加蒸鱼豉油撒姜葱丝淋油就可以了，如果是沸腾鱼的话就先把鱼打成鱼片加鸡蛋淀粉上浆码味，然后用沸水把鱼汆熟放入豆芽打底的深盘，表面撒一层青花椒，将沸腾油（色拉油中放姜葱蒜洋葱广胡芹菜青花椒炸干捞去）烧至7 8成热，淋如鱼片（需淹没鱼片）撒香葱即可

制作油淋鱼的材料如下：

原料：新鲜鳊鱼

配料：辣椒面、花椒、葱 姜

油淋鱼怎么做呢？下面将详细介绍油淋鱼的做法：

步骤1.鱼洗净在鱼身两 面用刀均匀的划 几刀

步骤2.然后把鱼的里外 都抹上盐、料酒 白酒，放上葱姜 腌制1小时

步骤3.将腌制好的鱼放蒸锅蒸 开锅后3-5分钟， 将鱼 盘里渗出的鱼体表的血 腥水倒掉，回锅继续蒸

步骤4.大约蒸至20分钟即可关 火，这时鱼盘里渗出的 水可千万别倒，用处大 了

步骤5.油热小火将花椒炸香， 加入辣椒面、葱、姜 炒香

步骤6.放入鱼盘里的汁水，加 醋、酱油、糖、白酒、 料酒、鸡精稍熬一会

步骤7.将料汁浇在鱼上即可

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