蒸花椒肉怎么做

蒸花椒肉怎么做

原料：
稍肥一点的五花肉400g。
辅料：
花椒20粒、葱2段、姜3片、细盐1匙、料酒2匙、酱油1匙、香油(视肉多少而定，但以花椒粒为主，突出椒香)。
做法：
1、将五花肉切成较大方块，放入有葱、姜、大料和料酒的开水里煮5分钟，待成形后捞出放凉；
2、切成薄片放小碗内，用少量细盐、酱油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌渍半小时；
3、入压力锅隔水蒸，喷气后15分钟即熟，挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。

花椒肉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：香辣 工艺：炒
花椒肉的制作材料： 主料：猪肉(瘦)500克
辅料：辣椒(红,尖,干)30克
调料：姜5克,大葱15克,花椒10克,白砂糖8克,盐8克,黄酒25克,酱油15克,菜籽油50克
教您花椒肉怎么做，如何做花椒肉才好吃 1. 葱切6厘米的段，姜拍松备用；
2. 把瘦猪肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，用盐、黄酒、葱段、姜片、酱油拌和均匀，腌渍约20分钟；
3. 干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的节；
4. 炒锅内下菜油烧至八成热时，将肉丁（取出姜、葱）放入炸约3分钟捞起（不要把水汽炸得过干）；
5. 锅内留油20克烧至七成热，下干辣椒节、花椒，炒至呈棕红色时，将白糖、酱油、高汤200克及肉丁下锅；
6. 将汁收浓，肉丁软和时起锅即成

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