茨菇要拿冷水煮还是热水

茨菇要拿冷水煮还是热水

1都不用直接炒

2食材：五花肉；

3.锅里烧开水、加少许盐，五花肉放下煮5分钟左右；

4.五花肉捞起，用凉水冲洗片刻，切块。去掉黏在慈菇表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水；

5.蒜苗去须去尾，洗净切段；

6.热锅，下适量油，爆香蒜头部分；

7.加入五花肉煸炒片刻；

8.加上南乳，压扁爆香；

9.再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味；

10.加上茨菇翻炒均匀；

11.倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右；

12.焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可。

小贴士
慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。用五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来粉粉的很香！酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下，这...

冷水的吧.

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